- Proteínas
São macromoléculas constituídas
de diversos aminoácidos, estes são constituídos de um C central (alfa), ao qual
se ligam um grupo amina (NH2), grupo carboxila (COOH),
um hidrogênio (H) e um radical (R), este é o diferencial de cada
aminoácido. Um aminoácido se liga a outro por meio de ligações peptídicas.
Estrutura espacial
das Proteínas
As proteínas possuem quatro níveis de organização das
proteínas.
- Estrutura Primária – de uma proteína é a sequência
de seus aminoácidos. Ela indica os aminoácidos que formam e a sequência em que
se encontram.
- Estrutura Secundária – as moléculas das proteínas
se enrolam, adquirindo uma conformação helicoidal.
- Estrutura Terciária – as estruturas secundárias
enrolam-se entre si.
-Estrutura Quaternária – surge quando uma proteína é
formada pela união de duas ou mais cadeias polipeptídicas.
FUNÇÕES
Cada proteína apresenta uma
função definida, podem ser:
- Transportadoras – se ligam a outras substâncias facilitando o seu transporte dentro do organismo;
- De movimento – atuam na geração de movimentos nas células, ex: actina e miosina;
- Estruturais – auxiliam na sustentação, ex: colágeno;
- Defesa – atuam no sistema imunitário, ex: imunoglobulinas;
- Reguladoras – estabelecem sinais ente diferentes partes do organismo, ex: hormônios;
- Catalíticas – aumentam a velocidade das reações bioquímicas, ex: enzimas.
ENZIMAS
Tipo de
proteína especializada na catálise de reações biológicas. A catálise é o aumento da velocidade de
uma reação química, sem a alteração do composto que a provocou.
Cada
enzima é específica, como se fosse uma chave com a fechadura e para atuar
precisam de condições ideais, como pH e temperatura.
VITAMINAS
São
moléculas orgânicas de micronutrientes extremamente necessárias ao
funcionamento de vários processos metabólicos do organismo.
São encontradas em diversos
alimentos e por não serem produzidas pelo corpo devem ser ingeridas, pois sua
carência pode provocar diversas doenças, denominadas avitaminoses, como anemia, raquitismo e até esterilidade.
SAIS MINERAIS
São ingeridos com a água ou
alimentos, têm funções relacionadas tanto à estrutura quanto à regulação de
processos orgânicos e devem ser ingeridos pelo menos em pequenas quantidades,
para o bom funcionamento e
desenvolvimento do organismo humano, sua carência pode provocar doenças como
raquitismo e o bócio.
Tabela de sais minerais :
ÁCIDOS
NUCLÉICOS
São macromoléculas encontradas em
todas as células vivas, formando os genes dos seres vivos, são responsáveis
pelo armazenamento, transmissão e tradução das informações genéticas,
determinam ainda a síntese de proteínas. Seu conjunto constitui os cromossomos.
São encontrados dois tipos de
ácidos nucléicos.
- Ácido Desoxirribonucléico – ou DNA, é uma molécula longa, formada, em geral, por duas cadeias unidas, sendo encontradas em geral no núcleo da célula.
- Ácido Ribonucléico – é uma molécula longa, mas menor que o DNA, pois surge dele, em geral é uma única cadeia e podem ser encontradas tanto no núcleo quanto no citoplasma, tendem a ser muito abundantes.
São as
moléculas que constituem o DNA e o RNA. São compostos por uma base nitrogenada,
uma pentose e um grupo fosfato.
As bases
nitrogenadas podem ser Adenina e Guanina, são as purinas e Citosina, Timina e Uracila, são as pirimidinas.
Diferenças entre DNA e RNA
- RNA – sua pentose é a ribose. Possui Adenina, Guanina , Citosina e Uracila.
- DNA – sua pentose é a desoxirribose. Possui Adenina, Guanina, Citosina e Timina.
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